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O CIRCUITO GASTRONÔMICO SABOR DAS CATARATAS acontecerá dentro de cada restaurante participante e tem o objetivo de promover o desenvolvimento das várias etnias da gastronomia em Foz do Iguaçu através de pratos elaborados especialmente para o evento, fortalecendo o pequeno produtor, incentivando os restaurantes a comprar dos municípios lindeiros e de Foz do Iguaçu.
O CIRCUITO GASTRONÔMICO SABOR DAS CATARATAS será realizado de 15/06 a 02/07 nos restaurantes de Foz do Iguaçu, sendo organizado, realizado e promovido pela seccional e regional Foz do Iguaçu da ABRASEL.
Poderão se inscrever no festival empresas legalmente constituídas no setor.
Os pratos deverão conter pelo menos um ingrediente local, é um mecanismo de incentivo ao turismo e comércio criado para envolver os turistas, moradores de Foz do Iguaçu, clientes, fornecedores e empresários do setor da alimentação fora do lar.
A proposta é a valorização da culinária local, criação de novos pratos e o aumento em pelo menos 20% na comercialização nos restaurantes.
O Circuito Gastronômico possui o diferencial de acontecer simultaneamente dentro de vários restaurantes, incentivando o turismo, promovendo a valorização da culinária local com a criação de novos pratos
| Indicador | Resultado 2023 | Fonte de verificação |
| Edição realizada | 2023 | Relatório do organizador |
| Estabelecimentos participantes | +15 restaurantes | Regulamento e lista oficial |
| Período do circuito | Aproximadamente 30 dias | Calendário oficial |
| Cardápios especiais criados | 1 prato exclusivo por estabelecimento | Material promocional |
| Público estimado impactado | +3.000 consumidores | Relatório consolidado |
| Mídia espontânea gerada | Inserções locais e digitais | Clipping |
| Execução financeira do aporte | 28,5% do valor aprovado | Prestação de contas |
O Circuito Gastronômico gerou impacto qualificado em duas frentes principais:
Valorização da gastronomia local
Ativação do período de menor fluxo
Embora a execução financeira tenha sido parcial, o projeto contribuiu para:
Sob a ótica estratégica, o projeto apresenta relevância temática, mas com execução financeira inferior ao previsto.
Aspectos positivos:
Ponto de atenção:
O projeto mostra potencial de evolução para um modelo mais robusto, com maior integração a campanhas promocionais e métricas econômicas mais estruturadas.
Resultados quantitativos
Resultados qualitativos
O Circuito Gastronômico Sabor das Cataratas 2023 cumpriu papel relevante na valorização da gastronomia como ativo turístico, mesmo com execução financeira parcial.
Com investimento efetivo de R$ 20 mil, foi possível:
Recomenda-se, para futuras edições:
Síntese institucional:
Em 2023, o Circuito Sabor das Cataratas fortaleceu a gastronomia como ativo estratégico do Destino Iguaçu, estimulando a economia local e consolidando o calendário turístico, com execução financeira enxuta e potencial de expansão estruturada.